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熊猫蛋糕卷

熊猫蛋糕卷的做法

1张图片

“蛋糕卷也可以做的趣味萌萌的，本想用打发奶油做夹馅的，奈何忘记提前冻奶油，所以只能光夹木瓜馅了，味道依然是杠杠滴。”

食材明细

主料

蛋黄 3个
白糖 35克
水 50ml
玉米油 40ml
低筋面粉 80克
抹茶粉 15克
可可粉（最小勺） 1勺
蛋白 3个
玉米淀粉 2克
木瓜（切粒） 150克

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

熊猫蛋糕卷的做法步骤

1
3个蛋黄和30克糖、玉米油，水混合至糖溶化。
2
加入80克低粉翻拌均匀成蛋黄面糊。
3
取一张烤油纸，提前用铅笔画出熊猫模样。（将画面朝烤盘放，这样就不会接触蛋糕糊）
4
将一个蛋白，5克糖，2克玉米淀粉打至8分发。
5
取出一大勺面糊另装小碗，加入一小勺的可可粉翻拌均后再加入一大勺蛋白翻拌成可可糊。
6
将可可糊装入裱花袋里。预热烤箱180度。
7
将可可糊挤入图案中熊猫的两个耳朵和眼睛嘴巴里。送人烤箱烤10秒钟定型取出。（注音不是10分钟哦）
8
再盛出两大勺面糊装碗里，加入两大勺蛋白翻拌成黄色面糊，同样装裱花袋里。
9
将熊猫整个脸型挤上黄色面糊。送入烤箱烤15秒定型取出。（注意不是15分钟哦）
10
将剩下的大部分面糊加入15克抹茶粉拌匀。
11
将3个蛋白、35克白糖打至硬性发泡。
12
取出小部分蛋白加入抹茶糊里翻拌均匀。
13
再将抹茶糊倒入剩下蛋白里翻拌均匀。
14
倒入烤盘里。
15
用刮板抹平表面。
16
送入烤箱用180度烤15分钟左右至表面不粘手取出。
17
烤好的蛋糕等凉却后撕开油纸放入另一张油纸。
18
将蛋糕表面铺上木瓜粒。
19
朝一端卷起成长柱形，连同油纸放上10分钟定形。
20
成品。
21
小提醒：蛋白分两次打发，是以防蛋白消泡，因为画熊猫轮廓要些许时间。木瓜粒铺在没图案的蛋糕面。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙蛋糕蛋糕卷

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