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红豆年糕的做法

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2月底,邻居Ying来我家做客,带来了非常棒的、自制的伴手礼——红豆年糕,其口感软糯、甜度适中、坚果香味萦绕口中。
清明假期,按照Ying的做法,制作了此款简单易学好吃的红豆年糕。老公不喜甜食,确对此年糕颇有好感,向Ying致谢!

食材明细

主料
辅料

红豆年糕的做法步骤

  • 红豆年糕的做法步骤:1
    1
    将400g糯米粉、90g糖、4g泡打粉放入容器中,搅拌均匀。
  • 红豆年糕的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋2只、玉米油60g、牛奶230g、炼乳60g放入另一容器中,搅拌均匀。
  • 红豆年糕的做法步骤:3
    3
    将第2步骤中的湿料倒入步骤1的干料中,搅拌均匀至无颗粒。
  • 红豆年糕的做法步骤:4
    4
    加入250g红豆沙。
  • 红豆年糕的做法步骤:5
    5
    继续搅拌均匀
  • 红豆年糕的做法步骤:6
    6
    将搅拌均匀的糯米粉糊倒入8寸烤盘中,刮平。刮的时候可以用勺底粘水抹平,这些不会粘起来。
  • 红豆年糕的做法步骤:7
    7
    将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱内,40分钟。
  • 红豆年糕的做法步骤:8
    8
    取出烤好的年糕,凉20分钟后,盖上保鲜膜继续冷凉2小时。烤好的年糕表皮脆、硬,盖上保鲜膜后表皮变软,这样年糕才能达到软糯的口感。
  • 红豆年糕的做法步骤:9
    9
    切小块食用。吃完不完的年糕用密封容器存放,室温保存,这样在2-3天内不会回升。
来自 美食天下 zx5278 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点  

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