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美味蒸蛋糕
美味蒸蛋糕的做法步骤
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1将鸡蛋蛋白及蛋黄分离在两个无油，无水的容器中。 -
2蛋黄中加入牛奶、10g白糖、3g盐、搅拌均匀。
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3食用油40g搅拌均匀。
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4加入过筛的大米粉及低粉搅拌均匀。
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5先将蛋白打成粗泡状，蛋白中加入20g糖继续搅打。
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6分3次加入糖，每次20g，这是第三次加入糖。
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7打至蛋白此状态即可。
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8分3次取蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
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9第二次加入蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀。
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10将剩余的蛋的倒入蛋黄糊中翻拌均匀，蛋糕糊制作完成。
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11提前准备好枸杞、青、红丝碎点缀用（青、红丝有点干燥、颜色蒸了就好了看了)。
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12将蛋糕糊倒入蛋糕模具中。
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13将枸杞简单摆一下、青、红丝碎撒入蛋糕糊上点缀。
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14蛋糕糊覆膜防蒸汽滴入，锅中水开后，放入蛋糕模具，蒸制45至50分钟，停火后3至5分钟后再打开锅盖（水要一次性加足，中途无法添水)。
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15蛋糕托膜完整，这是我前两年的自配方蛋糕，做了N次效果都非常好。
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16切开蛋糕，口感膨松，入口即化。
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17蛋糕的米香浓郁，不粘不塌。
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18做为下午茶食用漂亮又美味。
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19家人很喜欢吃大米粉做的蛋糕，香甜不油腻。
小窍门
购买大米粉要细腻一些的。
