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意大利乡村面包

意大利乡村面包的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 1.5杯
温水 1/2杯
酵母 4克
蛋清半个
谷物粉 适量

辅料

糖 1茶匙
盐 1/4茶匙
橄榄油 1tbsp

原味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

意大利乡村面包的做法步骤

1
在一个大碗中，放入面粉，糖，盐，和酵母，搅拌均匀，再加入温水，橄榄油，和蛋清，搅拌均匀，揉成面团。
2
在案板上撒上薄薄一层面粉，将面团至于案板上，揉10分钟左右至光滑。
3
在大碗中抹上一层油，放入面团，包上保鲜膜，盖上毛巾，在温暖的地方发酵30至40分钟。
4
在烤箱用纸上撒上一层谷物粉。
5
锤两次发酵好的面团，排出面团内气体。
6
拿一个碗倒扣在面团上，让面团松弛15分钟。
7
将面团分成五份揉成纺锤形，放在烤箱用纸上，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵35到40分钟左右，至面团发酵成两倍大。
8
烤箱预热170度，在面团上用刀深深地切出一条，刷上一层蛋清，撒上一层谷物粉，放入烤箱烤15到20分钟左右。

来自美食天下 zeychou 的作品

使用的厨具：电烤箱

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