面团的制作，及一次发酵，请参看：http://home.meishichina.com/recipe-214649.html，其中的步骤1－6.

将发酵好的面团取出，按扁排气，分成小面坯，揉圆，盖笼布松弛15分钟。

取一块小面坯，按扁，抻成长方形（也可以用擀面杖擀成牛舌形）。

将提前剥皮的香肠放在中间部分。

然后用锋利的刀，在香肠的两侧各切几刀。

将左侧的面条向右下方包住香肠。

再将右侧的面条向左下方压过去。

重复步骤6、7，依次这样压完。

这样就完成了柳叶形状的餐包制坯过程。

依次做好所有餐包坯，放入铺有锡纸的烤盘里，在温暖处进行二次发酵，涨发至2倍大小时，即可烤制。

烤箱预热190度5分钟后，160度下层20分钟左右即熟。