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虎皮鹌鹑蛋

虎皮鹌鹑蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鹌鹑蛋 300g
黑木耳 10个
葱适量
姜适量
蒜适量

辅料

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

1
鹌鹑蛋放入锅中煮，水没过鹌鹑蛋，适量加一点盐。水开后约5分钟即可
2
煮好的鹌鹑蛋放入冷水中，剥去外壳。
3
油温约6成熟时，放入鹌鹑蛋。
4
炸制外皮褶皱时，捞出。
5
葱姜蒜，切末。
6
木耳泡好后，切段。
7
碗里放盐、酱油、白糖、淀粉，适量水。
8
锅中留底油，放入姜蒜末，炒出香味后放郫县豆瓣酱。
9
放入木耳。
10
木耳翻炒几下后放入鹌鹑蛋。加入调好的酱汁。
11
出锅前撒下葱末。

来自美食天下千门封竹的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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