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老咸菜焖鸡

捷赛私房菜

老咸菜焖鸡的做法

1张图片

“这是一道典型的鲁味菜肴，取老咸菜的咸香，与鸡肉合烹，经过近两个多小时的烹制，“自动收汁”程序能将老咸菜的风味与鸡肉充分融合，十分美味。”

食材明细

主料

鸡肉 750克
咸菜 150克

辅料

葱 3段
姜 3片
酱油 20毫升
料酒 20毫升
油 25毫升
水量 600毫升

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

老咸菜焖鸡的做法步骤

1
鸡宰杀去毛和内脏，洗净剁块；
2
锅内放水，下入鸡肉，用沸水焯烫；
3
咸菜洗净，切块；
4
锅内倒油，放入处理好的鸡、咸菜、调料和水；
5
盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能，烹饪程序自动执行；
6
烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。

小窍门

1.也可用白条鸡（已宰杀好）代替活鸡，超市有售；
2.老咸菜要在清水中浸泡，减少盐分的含量；
3.老咸菜有咸度，加盐需适量。

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