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五香卤素鸡卷

梦悦的小灶炉

五香卤素鸡卷的做法

1张图片

食材明细

主料

素鸡卷 1个

辅料

花椒 1克
八角 2个
桂皮 1段
香叶 3个
盐 3克
白砂糖 6克
老抽 1勺
香醋 0.5勺
玉米油 500克

咸鲜口味
卤工艺
廿分钟耗时
简单难度

五香卤素鸡卷的做法步骤

1
准备素鸡卷一根，约400克
2
将素鸡卷洗净切厚0.5厘米左右的片
3
准备大料。
4
不沾奶锅中倒入小半锅油烧至六成热
5
逐一将切片的素鸡卷放入锅内中火煎炸。
6
炸至素鸡卷两面全部布满气泡即可
7
将炸好的素鸡卷放入小砂锅内
8
加入大料
9
加入适量清水漫过素鸡卷，大火烧开。
10
烧开后调入老抽一勺
11
香醋小半勺
12
再调入适量糖
13
调入一小勺盐
14
烧开后转小火闷煮3分钟即可关火。
15
成品。

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使用的厨具：砂锅、不粘锅

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