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松软快捷的甜面包——小排包

松软快捷的甜面包——小排包的做法

3张图片

食材明细

主料

高筋面粉 250克
细砂糖 40克
盐 3克
酵母 4克
鸡蛋 1个
水 40克
纯牛奶 50克
黄油 35克

辅料

鸡蛋液 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

小排包的做法步骤

1
用后油法将面团和好，并揉至扩展阶段。加保鲜膜室温发酵至2倍大
2
发酵好后，揉出汽泡。分成12等份。每份约40克，滚圆后松弛15分。
3
取一个面团擀开成椭圆型。
4
压薄底边，从上至下卷起。
5
收口捏紧，将所有面团做好后放上涂好黄油的烤盘，留一定间距。二次发酵至两倍大（40-60分钟），涂好表面蛋液，入预热好的烤箱，180度上下火中层20分钟。

来自美食天下 sunxiaonan21 的作品

使用的厨具：电烤箱

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