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【蔓越莓巧克力司康】：人人都能做出好味道
蔓越莓巧克力司康的做法步骤
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1准备好全部材料，低筋面粉提前过筛2~3次； -
2将低筋面粉，糖粉，盐，无铝泡打粉混合均匀，过筛；
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3巧克力切成不超过1cm见方的小块，蔓越莓干也适当处理下大小；
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4黄油切丁，加入粉类混合物中；
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5用手快速将两者混合均匀，搓成粗玉米粉的状态；
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6加入蔓越莓干，拌匀；
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7缓缓加入牛奶，边加边拌匀；
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8直至盆中基本无干粉；
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9用手按压，使其基本成团；
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10转移到硅胶垫上，按压成团后，用刮刀从中间一分为二；
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11叠加在一起，压扁后再次一分为二，重复此过程3~4次；
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12将面团分割成大小均匀的6份；
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13烤箱提前预热210度。取其中一份小面团，用掌心压扁，包入适量巧克力；
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14捏紧收口；
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15将收口向下，放在垫了烤纸的烤盘上，表面撒上些糖粉（份量外的）；
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16送入烤箱，中层，上下火，200度，烘烤20~25分钟左右，中途如果上色过快，可以加盖一层锡纸；
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17烘烤结束后，立即取出，转移到晾网上，稍稍晾凉即可食用。
小窍门
1.粉类一定要提前混合过筛，这样可以保证无铝泡打粉分布均匀，同时面粉中充满空气；
2.混合黄油和干粉时，速度要快。如果室温很高，可以先将其放在冰箱冷藏后再搓成粗玉米粉的状态；
3.牛奶的用量，根据实际情况调整，面团可以成团即可，不要加多了；
4.处理面团时，用叠压的方式，不要揉搓，以免面团出筋；
5.包馅料的时候，收口一定要捏紧，否则烘烤过程中，面团膨胀，很容易露馅的；
6.具体的烘烤时间，根据实际情况调整；
7.我下的果干和巧克力，料已经很足了。如果再加的话，也会影响面团的黏连性的哦~~口口满足口口香浓，快做起来~
2.混合黄油和干粉时，速度要快。如果室温很高，可以先将其放在冰箱冷藏后再搓成粗玉米粉的状态；
3.牛奶的用量，根据实际情况调整，面团可以成团即可，不要加多了；
4.处理面团时，用叠压的方式，不要揉搓，以免面团出筋；
5.包馅料的时候，收口一定要捏紧，否则烘烤过程中，面团膨胀，很容易露馅的；
6.具体的烘烤时间，根据实际情况调整；
7.我下的果干和巧克力，料已经很足了。如果再加的话，也会影响面团的黏连性的哦~~口口满足口口香浓，快做起来~
