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双皮奶排包

虫子の膳坊

双皮奶排包的做法

4张图片

“用双皮奶做的面包也挺不错的，入口很松软而且有股奶香味呢，当作小朋友的早餐也是很不错的哈。双皮奶是自己做的，一半吃一半用来做面包了～”

食材明细

主料

高筋面粉 350g
双皮奶 110g
白糖 80g

辅料

酵母 5g
水 70ml
盐 4g
奶粉 30g
黄油 30g
全蛋液 适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

双皮奶排包的做法步骤

1
双皮奶用筷子打稀打碎
2
倒入面粉、奶粉、盐、白糖
3
酵母加70ml水溶解、静放片刻
4
再倒入面粉里打絮状
5
揉至初级阶段
6
再加入黄油揉至扩展阶段即可
7
收圆、放入碗里
8
热水发酵90分钟、发至2.5倍大
9
取出来、用手揉揉排气
10
分为6小份、搓圆
11
全部擀开、从下向上卷好
12
再搓成长条
13
码入模具里
14
再发酵至九成满即可
15
刷层蛋液、放入预热好的烤箱180度烤30分钟即可

来自美食天下虫子の膳坊的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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