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金丝泡芙塔
金丝泡芙塔的做法步骤
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1锅中放入水、盐和黄油，开火加热,不停的搅拌，直至黄油完全融化； -
2倒入面粉，不停的搅拌，关火；
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3直至面粉呈块状变粘稠为止；
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4分次加入鸡蛋，每次加入时用木铲用力搅匀，直到鸡蛋完全渗透进去；
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5拿起木铲，要做到面糊不流淌，可黏在木铲上的状态为宜；
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6将混合好的面团放入装有圆型裱花袋中；
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7在烤盘上按适当大小挤出面糊,在叉子上蘸上水，将形状修饰好；
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8放入预热好190度烤箱中，中下层25分钟；
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9将烤好的泡芙放在网架上放凉；
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10白巧克力隔水融化；
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11将融化的白巧克力放入准备好的模具中（我的是小羊模具）；
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12动物性奶油用电动搅拌器打发；
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13泡芙完全凉透后再利用裱花袋从下面挤进去；
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14糖和水放入锅中小火煮，不停的搅拌；
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15将糖稀先用来粘泡芙塔；
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16继续熬糖，直至糖变为深棕色；
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17用筷子搅起糖稀，围着泡芙塔不停的转动；
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18最后粘上巧克力装饰和彩色的巧克力豆；
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19好吃又好看的泡芙塔就完成了。
小窍门
1.一次不能混入太多的鸡蛋，面团容易分离，一定要分次放入，不停的搅拌，让鸡蛋充分渗入进去；
2.在烘烤的过程中，不能打开烤箱门，因为烤箱中的温度突然降低，那么膨胀起来的奶泡就会消失；烤好后让泡芙呆在烤箱中一分钟再拿出来；
3.熬糖时将糖和水放入锅中，开小火，不停的搅拌，用熬好的糖先粘好泡芙塔；
4.由于只是一个人做，所以无法拍的拉丝的动作，其实只要糖熬到深棕色后，就可以用筷子粘些糖，再用筷子围坐泡芙塔转，就会出来金丝；如果那边的糖冻硬了，再开火加热让它融化继续动作即可；
5.表面的装饰按个人喜好，我点缀些白巧克力小羊和彩色巧克力豆。
2.在烘烤的过程中，不能打开烤箱门，因为烤箱中的温度突然降低，那么膨胀起来的奶泡就会消失；烤好后让泡芙呆在烤箱中一分钟再拿出来；
3.熬糖时将糖和水放入锅中，开小火，不停的搅拌，用熬好的糖先粘好泡芙塔；
4.由于只是一个人做，所以无法拍的拉丝的动作，其实只要糖熬到深棕色后，就可以用筷子粘些糖，再用筷子围坐泡芙塔转，就会出来金丝；如果那边的糖冻硬了，再开火加热让它融化继续动作即可；
5.表面的装饰按个人喜好，我点缀些白巧克力小羊和彩色巧克力豆。
