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家常面包

家常面包的做法

1张图片

“我是新手，不足的地方还请大家多多指教。^_^～”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
低筋面粉 40克
白砂糖 20克
酵母 3克
牛奶 130克
黄油 20克
鸡蛋 1个
食盐 3克

辅料

核桃仁 60克
蓝莓酱 50克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

家常面包的做法步骤

1
准备好原料。我放的糖少，但是做出来味道不错哦！
2
高筋面粉，低筋粉，糖，食盐，都放到盆里，搅拌均匀。
3
加入酵母，搅拌均匀，牛奶加热到温温的就行，一个鸡蛋，打好蛋液，可以留些蛋液最后涂到面包上。
4
开始和面，开始会很粘，不要紧！使劲扯面团，揉出筋来，有面包机就用面包机，我揉了35分钟，胳膊酸…
5
面包揉好的检验标准是看能不能扯出膜，见最后一张图…面团揉到光滑不粘手，最后用力摔打几下，可以使它更光滑。
6
发面，发到2倍多大。
7
准备黄油20克，可以放到烤箱里稍微加热，化得快一些。
8
黄油揉到面团里，使二者亲密接触！揉均匀。
9
开始做造型啦！先编个辫子。
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然后卷起来，这应该是最基本的造型。
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看着还可以吧～
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这次换一种，刚学来的，加了些用烤箱烤过的核桃仁儿。嘎嘣脆！
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编出来还可以呦～
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这次是核桃仁加蓝莓酱，有点丑…
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编完了还不错。
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都做好以后要再次发面，发到1.5倍大，抹上鸡蛋液，撒上白芝麻。烤箱150度预热。
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烤箱调到170度，25—30分钟，最后五分钟可把温度调高一些上色。这里要说一下，毕竟各种规格的烤箱很不一样，所以还要根据烤箱来做调整。我用的是个小烤箱，也就20多升。
18
^_^，自己觉得挺好看的滴～又香又酥软～
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这就是“能扯出膜”的意思啦！

小窍门

我没有用水，酵母直接加到面粉里，用温牛奶和面，这样避免了用水。

来自美食天下 Vera0608 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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