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客家酿豆腐

客家酿豆腐的做法

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“每每粑粑来我家，我都会叫他煮这道菜给我吃，今天自己来做这道菜，第一次做，看相有点欠缺，不过味道还可以！”

食材明细

主料

豆腐 750克
猪肉馅 75克

辅料

上肉 60克
葱头 5个
鱼露 1克
花生油 1勺
食盐 2克
淀粉 1匙
白砂糖 2匙

原味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

客家酿豆腐的做法步骤

1
把上肉去皮洗干净，和葱头一起剁碎！
2
把剁碎的肉馅，用鱼露、生抽、食盐、花生油和胡椒粉腌制！
3
这是市场买回来的卤水豆腐！
4
把豆腐小心的切块，把肉馅酿到豆腐里！
5
热油锅，把酿好的客家豆腐整齐的摆在不粘锅里，大火的煎！
6
不粘锅变换不同方向的煎客家酿豆腐！
7
客家酿豆腐煎有肉的一边煎的金黄即可！
8
翻过面来，加点水煮会儿，直至熟，收汁时淋点淀粉糖水勾芡，大火煮会，就好啦！
9
客家酿豆腐煮好了！

小窍门

煎酿豆腐时，只煎有馅的一面，煎好了，要加点水煮煮，再勾芡下，就可以了！

来自美食天下 yanqm86 的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：素菜

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