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紫薯酥球
紫薯酥球的做法步骤
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1原料：面粉、猪油、紫薯、糖、炼奶。 -
2紫薯去皮切小块，入蒸锅蒸15分钟。
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3将面粉150克、糖30克、猪油50克，水60克和成水油皮面团，盖保鲜膜醒20分钟。
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4将面粉120克，猪油60克和成油酥面团，盖保鲜膜醒20分钟。
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5蒸好的紫薯碾成泥状，加入糖20克，炼乳20克调成紫薯馅。
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6把紫薯馅分成20等份，团成球状待用。
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7将油酥面团包入按扁的水油皮面饼中。
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8把面团按扁，擀成饼状，如图折叠好。
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9再把面擀成大片。
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10将面片从一边卷起，切割成20等份，取一块，切面朝上，按扁，包入紫薯馅。
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11包好的紫薯球收口朝下。
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12全部包好后放入预热好的烤箱，180度，烘烤30分钟。
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13晾凉的紫薯酥球外皮酥脆，馅料香甜，特别好吃。
小窍门
1.和好的面团要醒20分钟，这样更容易操作。
2.调制紫薯馅时，要看紫薯的水分多少，分次加入炼乳。
2.调制紫薯馅时，要看紫薯的水分多少，分次加入炼乳。
