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巧克力花型面包
巧克力花型面包的做法步骤
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150克中筋面粉、50克水、2克酵母粉，混合搅成面糊，冷藏发酵一夜。 -
2135克水、蛋液放入面包桶内。
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3放入面包粉350克，放入白砂糖、盐和发酵好的汤种。
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4安装到面包机，选一个15分钟揉面程序，然后，加入软化的黄油，再揉15分钟。
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5揉至可以拉出透明薄膜，取出面团，收圆。
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6分割为5等份，盖保鲜膜松弛15分钟。
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7分别把5个面团擀成比模具略小一圈的圆饼状。
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8在表面均匀涂抹一层巧克力花生酱。
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9然后盖上一层面皮，再涂抹，最上面一层不抹酱。
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10如图所示，用刀切一下。（可先用刀切米字形，中心处留一些不要切断，再在每份里切一刀就好了。）
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11然后把切好的面片小心移到模具里，把每一份扭转一下。（相邻的两份都朝中间扭。）
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12然后盖保鲜膜放温暖地方醒发。
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13醒发完成，刷一层蛋液。
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14放入预热好的烤箱中下层，上下火175度，烘烤35分钟左右。表面上色满意后加盖锡纸。
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15面包出炉。
小窍门
做这个花型面包，面皮最好要比模具小一圈，不然涨发之后容易走形。
没有这种不粘模具，可以用普通蛋糕模，里面抹一层黄油撒少许面粉防粘。或者直接放在烤盘上也行。
内陷儿最好用带颜色的，这样会显得层次比较分明。
没有这种不粘模具，可以用普通蛋糕模，里面抹一层黄油撒少许面粉防粘。或者直接放在烤盘上也行。
内陷儿最好用带颜色的，这样会显得层次比较分明。
