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蔓越莓酥条

Meggy跳舞的苹果

蔓越莓酥条的做法

5张图片

“这个蔓越莓酥条真是太好吃了，酥酥的，蔓越莓的酸甜又给酥条增加了俏皮的感觉。做过了好几次，这次终于耐下性子，把她做成迷你版的，秀气的模样很讨喜啊！”

食材明细

主料

黄油 160克
细砂糖 140克
低筋粉 400克
鸡蛋液 80克
盐 2克
无铝泡打粉 2克
蔓越莓干 100克

酸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蔓越莓酥条的做法步骤

1
所有材料准备好
2
蔓越莓干切碎
3
软化的黄油用电动打蛋器打成顺滑状，分三次放入细砂糖
4
打成顺滑状，糖与黄油混合好即可，不必打发变色、膨胀，鸡蛋液分3次放入黄油糊中，每次都要充分混合后再倒入蛋液
5
蛋液与黄油糊充分混合，不要出现油水分离状态，黄油糊打发体积略膨大，颜色略变浅
6
筛入低筋粉和泡打粉，翻拌均匀，不要划圈搅拌噢，防止面粉产生筋度
7
当黄油与面粉呈现松散状时，倒入蔓越莓碎
8
搅拌均匀
9
可用手抓捏成团，千万不要像揉面那样噢
10
取一块保鲜膜，将面团放在保鲜膜中，按扁
11
取一个烤盘，将面团和保鲜膜一同放入，用手按压平整，表面用刮板压平滑；然后入冰箱冷藏或者冷冻，使面团变硬
12
当面团变硬时，可取出，用擀面杖重新调整一下厚度
13
用利刀用利刀切去不整齐的边缘，再分割成大小一致的块状
14
切成宽窄一致的小条条
15
摆在不粘烤盘中，注意留出足够的空间来
16
入预热好的烤箱中，180度，中层，15分钟左右，表面及边缘呈金黄色即可出炉；时间要根据所切的条条大小薄厚来进行调整；没有同时进烤箱的饼干条生坯，可先放入冰箱里冷藏，入烤箱前再取出
17
晾架上晾凉后，封罐保存
18
小巧香酥的蔓越莓饼干条，真的很好吃哟

小窍门

根据自己的需要来调整饼干条的大小，在烤制的时间上要进行调整，如果饼干条很大很粗，就将时间延长一小会儿；由于加了泡打粉，会有膨胀的空间，所以生胚摆入烤盘时，要留足够的空间。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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