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茄汁带鱼

茄汁带鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

带鱼适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

配料

白糖适量
白醋适量
番茄酱 适量
水淀粉 适量
盐适量
花生油 适量

酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

茄汁带鱼的做法步骤

1
带鱼切成段，用盐、料酒、葱、姜、花椒腌20分钟。
2
腌好的带鱼放入盘中，撒上干淀粉，沾匀。
3
锅中倒油，油热后下入鱼块炸至两面金黄，捞出控油摆入盘中。
4
炸好的带鱼放盘中。
5
锅中另倒油，放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。
6
倒入番茄酱。
7
加入白糖、白醋、水和盐，用铲子往一个方向搅拌，切勿双方向反复来回搅拌。
8
再淋上水淀粉勾芡。
9
将做好的茄汁浇到炸好的带鱼上，最后可撒点白芝麻。

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使用的厨具：炒锅

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