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茄汁带鱼
茄汁带鱼的做法步骤
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1带鱼切成段，用盐、料酒、葱、姜、花椒腌20分钟。 -
2腌好的带鱼放入盘中，撒上干淀粉，沾匀。
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3锅中倒油，油热后下入鱼块炸至两面金黄，捞出控油摆入盘中。
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4炸好的带鱼放盘中。
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5锅中另倒油，放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。
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6倒入番茄酱。
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7加入白糖、白醋、水和盐，用铲子往一个方向搅拌，切勿双方向反复来回搅拌。
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8再淋上水淀粉勾芡。
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9将做好的茄汁浇到炸好的带鱼上，最后可撒点白芝麻。
