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中种胡萝卜吐司
中种胡萝卜吐司的做法步骤
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1中种面团的材料揉成光滑的面团，室温放置一小时后冷藏发酵17小时以上，不超过72小时。 -
2胡萝卜用料理机打成泥，先预留一点，加入其它主面团材料，加入撕成小块的中种面团。
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3揉至完全阶段后松驰30分钟。
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4把面团分成3等份滚圆，盖保鲜膜松驰15-20分钟。
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5取一份面团撖成椭圆后翻面。
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6两头向中间对折。
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7再撖长并压薄底边。
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8卷起后底边朝下。
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9三个都做好后排入吐司模中，盖上湿布。
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10烤箱发酵档，里面放一盘热水（中途可换几次热水），发至用手按下不反弹并略有张力。
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11放入预热好的烤箱下层，180度35分钟左右,中途视上色情况盖锡纸，具体视自家烤箱情况调整。
小窍门
胡萝卜泥不要一次加入，先预留一小部分看情况加入。
