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彩虹戚风蛋糕

彩虹戚风蛋糕的做法

1张图片

“一直想做这款蛋糕。但又怕消泡严重不成功。实践出真知。不失败哪来的成功。结果还是不错的。已经很知足了。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
牛奶 40ml
低粉 60克
橄榄油 40ml
白砂糖 40克

辅料

盐 1克
柠檬汁 1ml

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

彩虹戚风蛋糕的做法步骤

1
材料集合。蛋白蛋黄分离。油和奶打匀加蛋黄搅匀加低粉搅匀。蛋白加盐柠檬汁分3次加糖打到直立小尖。
2
盛2勺蛋白与蛋黄翻拌匀。再倒回蛋白盆里拌匀备用。
3
先倒2勺原色糊入8寸心型模。盛2勺糊加红色素拌匀倒在原色糊上。再盛2勺糊加蓝色拌匀倒在红色糊上。然后是黄色紫色最后是绿色。
4
烤箱预热上下火130度。抹平后轻震放倒数第二层。改成120度上下火80分钟。
5
一直担心不成功。涨发还不错。
6
有点开裂。6寸的量倒在8寸的模具里烤还是第一次。
7
倒扣晾凉后脱模。还是蛮漂亮的。
8
切开来看看内部组织很好。
9
层次分明。好看么？
10
偶尔做一次不一样的戚风也挺好的。色素虽然不好但真的很漂亮。

小窍门

不要怕消泡一定要拌匀。

来自美食天下吃客球球的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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