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彩虹戚风蛋糕

彩虹戚风蛋糕的做法

7张图片

“【彩虹戚风蛋糕】让蛋糕更漂亮些吧
想到就要做，2014年最后一天了，弄个漂亮的蛋糕出来吧。
按心里想的做吧。刚好六寸的戚风模回来了，也开个光吧。
这个蛋糕不理想，因为顶部稍有沉积，因为颜色没有完全弄好，因为脱膜时动作太大了，……
好吧，这一切都不影响它的美味，我知道，彤妞会喜欢，米妞儿会喜欢，这就足够了！”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 60克
糖 60克
油 40克
奶 40克

辅料

色素适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

彩虹戚风蛋糕的做法步骤

1
1、材料图。
2
2、鸡蛋蛋黄蛋清分离，我直接把蛋黄放在奶和油里了。做的做了，怎么简单便怎么来。
3
3、加20克糖拌均匀。
4
4、蛋清用电动打蛋器搅打。粗泡时加一次糖。
5
5、细泡时再加一次糖。
6
6、更细时再加一次糖。也就是说60克糖，20克加入蛋黄中，余下的40克分三次加入蛋清中。方便打发蛋清。蛋清打发至关掉打蛋器，拉起后蛋白泡可以呈三角形。
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7、面粉过筛入蛋黄糊中，用打蛋器先手动拌拌。
8
8、无干粉后低速打均匀。
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9、取二刮刀蛋白泡，放入蛋黄中。
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10、用切拌的手法拌均匀。
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11、将这部分糊倒回蛋白泡中，
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12、用切或者翻的手法拌均匀。
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13、取一小部分打好的糊糊，加入色素，我加了蓝色。
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14、用切拌法拌均匀。之前没有用过这种方法，心中有些忐忑，后来证明没有问题，拌和时把握好手法，没有问题。烤箱170度预热。
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15、往模具中倒入少量原色糊糊。
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16、将拌好的蓝糊糊均匀的倒入原色糊上。
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17、再取少量原色糊糊。加上紫色色素，拌均匀。
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18、均匀的倒入模具中。
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19、再取原色糊糊加入红色色素，拌均匀，倒入模具中。倒的时候要均匀，动作要轻。
20
20、再取原色糊糊，加入黄色色素，拌均匀。
21
21、倒入模具，将余下的原色糊糊倒入其中。
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22、烤箱中层，170度，70分钟。
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23、拍了一张这个的图图，好个性呢。
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24、出炉倒扣，太满了，扣不了了，用根擀面棍支着吧。
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25、凉好的面包。借助脱模刀，脱模。
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26、下手太重了，这个模样了。嘿嘿。
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27、弄开看看还是很不错了嘛。

小窍门

1、偶尔用一下色素，调整一下，蛮好的呢。
2、动作快点，用这样的方法加上颜色，没有问题，手法对就不会消泡。因为时间的问题稍有消泡也没有关系，什么都不影响。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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