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蜂蜜糯米小面包

蜂蜜糯米小面包的做法

3张图片

“这款小面包真的超级超级松软，纯手工揉面也完全搞得定，我这次就是全程手揉哦~用的面粉是我们本地人家里常吃的那种高筋面粉，做出来效果也是杠杠的啊！面包菜鸟先不要着急丧失信心，撸完这个面团再说！哈哈哈哈！新手建立信心必撸~”

食材明细

主料

辅料

鸡蛋约55g（一个）
砂糖 30g
蜂蜜 35g
盐 3g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蜂蜜糯米小面包的做法步骤

1
所有原料除黄油外全部混合
2
揉至粗略扩展阶段
3
加入黄油继续揉
4
至完全扩展阶段，整形小餐包不必要到完全扩展阶段其实
5
收圆放入盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵
6
发酵至原来的两倍大取出，手指沾面粉在面团上戳一个洞，不回弹不塌陷就发到位啦
7
排气
8
擀成大饼，平均分成16份
9
取一份，擀长，顶端抹适量豆沙。我的豆沙是自己炒的，用买的也可以，或者换成其他馅料，或者不放，都行啦
10
由顶端宽的那头往细的这头卷，卷好就是这个样子
11
全部卷好，排入事先抹好油的烤盘，送入烤箱二次发酵。烤箱里可以放一碗热水，加速发酵。
12
再次发酵至二倍大
13
表面刷全蛋液，撒适量椰蓉做装饰。刷不刷撒不撒随意咯~刷蛋液成品会漂亮~
14
送入提前预热的烤箱，中层，180°，25—30分钟。根据自家烤箱温度高低调节啦
15
当当当当~出炉啦~
16
看看
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再咬一口看看内部组织~哇~香甜柔软，加的40g糯米粉功劳大大的！那叫一个软糯呀！
18
糯米粉的功劳第二天更明显，这个没有撒椰蓉做表皮装饰的是我前天烤的，今天吃起来依旧柔软香甜呀！撸起来吧！

来自美食天下 Olivermanka 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙面包

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