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巧克力Bouchee【一口一个的美味小点】的做法

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这是一款法国流行的下午茶甜点,意思是可以一口吃掉的法式夹心蛋糕,日语叫布提普,松软可口,简单的材料就可以开心享受。如果适当延长点烘烤时间,刚做好时是有点松脆的类似饼干口感,夹上夹心后放一会儿会吸收水分变软点类似蛋糕口感,就看你喜欢什么样的了。(谢谢鸢尾花-iris的分享)

食材明细

主料
辅料

巧克力Bouchee的做法步骤

  • 巧克力Bouchee【一口一个的美味小点】的做法步骤:1
    1
    蛋黄蛋白分开,其它材料秤好备用。
  • 巧克力Bouchee【一口一个的美味小点】的做法步骤:2
    2
    蛋黄中加入10克糖搅打均匀。
  • 巧克力Bouchee【一口一个的美味小点】的做法步骤:3
    3
    蛋白中分三次加入15克砂糖打至干性。
  • 巧克力Bouchee【一口一个的美味小点】的做法步骤:4
    4
    把蛋黄液倒入蛋白中翻拌均匀。
  • 巧克力Bouchee【一口一个的美味小点】的做法步骤:5
    5
    筛入低粉翻拌均匀,尽量不要产生汽泡。
  • 巧克力Bouchee【一口一个的美味小点】的做法步骤:6
    6
    把拌好的面糊装入裱花袋,可剪一个圆口或事先装入圆口花嘴。挤成直径约3CM的水滴状。(我挤得更mini,只有2CM大)
  • 巧克力Bouchee【一口一个的美味小点】的做法步骤:7
    7
    送入预热180度的烤箱烤12分钟左右。如果烤好后底还粘着说明还没好,可以适当延长点烘烤时间,如果可以轻松取下说明OK了。
  • 巧克力Bouchee【一口一个的美味小点】的做法步骤:8
    8
    下面来做夹馅。加热淡奶油至微沸,放入黑巧克力币。
  • 巧克力Bouchee【一口一个的美味小点】的做法步骤:9
    9
    静置2分钟左右,搅拌均匀,晾凉即可。
  • 巧克力Bouchee【一口一个的美味小点】的做法步骤:10
    10
    取一块小饼,用工具抹上点馅(或把馅装入裱花袋,挤一点馅)。
  • 巧克力Bouchee【一口一个的美味小点】的做法步骤:11
    11
    盖上另一片稍压一下即可。(馅在不软不硬的时候最好夹)
来自 美食天下 漫香小屋 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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