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“冬天到了,又到吃腊味的时候啦,腊肉是自己家晒的哦!绝无任何添加剂。
晾晒腊肉所放的调料也很简单:五花肉买回来,用盐和酱油(可以适当放点料酒)腌制一晚上,最后用绳子挂起来晾晒,天气好的话晾晒一周就可以食用啦!
一直以来都主张用最简单的调味料煮出最美味的佳肴,简单但味道好,因此我家煮东西都力求简单哦。比较适合懒人,呵呵,当然不管怎样,健康最重要!”
食材明细
蒜苗炒腊肉的做法步骤
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1
腊肉切片,薄厚根据个人喜好,薄点容易熟。蒜苗和芹菜洗净切成3~5厘米的段,备用;
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2
腊肉先放锅里中火翻炒,大约十分钟分钟,肉开始出油且有香味;
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3
放入蒜苗和芹菜一同翻炒,至熟透,最后放少许酱油,起锅即可。
小窍门
1、这道菜不需要放很多油,放一小勺滑下锅即可,因为炒腊肉的时候会出油;不要直接旺火炒,这样容易焦,中火慢炒就行,不会影响口感;
2、因为腊肉本身有咸味,所以也不用放盐,加点酱油调味就可以了;
3、因为腊肉出油多,所以不用担心会粘锅,炒菜途中就不用加水;
4、蒜苗和芹菜的量可以根据个人喜好,放多点。
使用的厨具:炒锅