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红烧鸡肉

红烧鸡肉的做法

1张图片

“只用姜片和辣椒，保留住鸡的原味。话说里面的青椒都够我吃下一碗饭了。焖煮的时间来见证原始的美味！”

食材明细

主料

小肉鸡 1只
草菇老抽 适量
灯笼椒 3个
剁椒一大勺

辅料

姜一块
盐适量
干辣椒 10来个
植物油 适量

中辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鸡肉的做法步骤

1
如图准备材料。漏勺里面装的是剁椒，清水冲洗掉多余的盐分。没有剁椒可以不放，多放一点红色干辣椒
2
整只小鸡叫卖鸡的人杀好切块！锅里烧开水，放入鸡块涝水，用自来水冲洗干净，去掉肺部和积血、待用.
3
青椒切细长条，姜切片
4
入油，加入姜片爆香，至姜片表面微微发焦
5
加入干辣椒爆香加入剁椒爆香！然后建议火调小，方便下一步操作
6
加入适量的酱油，翻炒均匀。分量依据个人喜好添加。我的分量外面吃酸辣粉的勺子2勺左右
7
。将火转成大火。加入清理干净的鸡块，翻炒上色均匀。
8
为了节省时间可以加入烧好的开水。水量没过鸡块！直接加冷水也可以
9
盖上锅盖，大火焖煮大约半小时左右，有强迫症爱翻锅的可以中途翻锅几次呵呵。煮到最后汤汁留少许
10
锅底留少许的汤汁，加入青椒条。翻炒均匀。我超爱吃青椒放了很多O(∩_∩)O~
11
翻炒到汤汁收干，青椒熟了，加入少许盐，试试盐味合适，即可出锅开吃。青椒切细汤汁留少许就可以炒熟。青椒切粗一些汤汁留多一些炒！
12
乘着锅热直接上桌开吃了，装盘冷得快。原谅我拍照偷懒了。

小窍门

有剁椒的，加了味道会更好！没有剁椒的亲们，多放姜片和干辣椒！酱油推荐海天草菇老抽！我觉得我做菜好吃，酱油功劳很大！

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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