【迷你玛德琳蛋糕】
迷你玛德琳蛋糕的做法步骤
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1取一个柠檬清洗干净后取其1/4皮,剁碎成屑,备用 -
2将鸡蛋打入盆中,加糖 -
3搅拌均匀,注意只要搅匀即可,不必打发 -
4加入柠檬皮屑 -
5滴入香草精 -
6搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉,再加入一小撮盐 -
7继续搅拌均匀 -
8黄油隔水融化成液态 -
9倒入之前混匀的面糊中 -
10搅匀后盖好,放入冰箱冷藏一小时 -
11取出面糊,放在室温下回温至流动状,装入裱花袋 -
12在硅胶模的贝壳表面抹一薄层黄油 -
13然后挤入约8分满的面糊 -
14送入预热好的烤箱中层,190度,约12分钟 -
15出炉 -
16立即脱模,晾凉后装袋保存即可
小窍门
1.柠檬清洗的时候,可以用少许盐来搓洗沾湿的表面,然后再清洗干净即可使用;
2.冷藏面糊的时候,一定注意要先遮盖好,不然很容易结出干皮;
2.冷藏面糊的时候,一定注意要先遮盖好,不然很容易结出干皮;
















