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小骨棒面包的做法

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家里面包机的铰刀失踪了,由于双十一双十二败了太多银子,所以舍不得买新的面包机,最近只能用手工揉面了。
在北方的冬季,因为温度不够,面团要等很久才能发酵好。最近我发现一个好办法,就是在装面团的盆下面放一个热宝,这样就可以大大减少发酵的时间了。

食材明细

主料
辅料
  • 芝士丝 适量
  • 培根 六片

小骨棒面包的做法步骤

  • 小骨棒面包的做法步骤:1
    1
    将所有材料倒入盆中,揉成面团后醒20分钟,然后揉搓摔打,至面团撑成薄膜状,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。
  • 小骨棒面包的做法步骤:2
    2
    取出后按压排气,均匀地分成6份,大概60克,然后分别滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟。
  • 小骨棒面包的做法步骤:3
    3
    取其中一个,用擀面杖擀成椭圆形。
  • 小骨棒面包的做法步骤:4
    4
    取长边,在上方放入芝士丝。
  • 小骨棒面包的做法步骤:5
    5
    从上往下卷,并压实,最后将收口捏紧。
  • 小骨棒面包的做法步骤:6
    6
    将面团再搓长一些。
  • 小骨棒面包的做法步骤:7
    7
    用利刀在长面团的两端切开3左右的口。
  • 小骨棒面包的做法步骤:8
    8
    将切开的两头分开。
  • 小骨棒面包的做法步骤:9
    9
    再向中间对折。
  • 小骨棒面包的做法步骤:10
    10
    在面团的中间部位缠上培根,在表面刷上蛋液,烤箱预热200度,中层烤20-25分钟左右。

小窍门

1、做面包时一定要预留水,当和成面团时再慢慢加入,因为每款面包粉的吸水性都不同。
2、缠培根时,不用太紧,因为在烤的时候,培根会缩短。
来自 美食天下 yiniwener 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   下午茶  

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