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香蕉蛋糕

我爱美食和烘培

香蕉蛋糕的做法

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食材明细

主料

低筋面粉 120克
香蕉 130克
黄油 100克
红糖 40克
砂糖 60克
牛奶 30克
鸡蛋 2个
泡打粉 2.5ml
小苏打 1.3ml

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

香蕉蛋糕的做法步骤

1
香蕉一根放保鲜袋里好挤压
2
用手挤成泥，建议在打发鸡蛋后再挤，否则容易变色
3
红糖和白砂糖称好倒入碗中
4
鸡蛋
5
鸡蛋中加入糖的混合物
6
用打蛋器快速打发，要打发的非常浓稠，提起打蛋器，上面的蛋液缓缓滑落
7
黄油加热
8
带温度的黄油液体，约40度左右，倒入蛋液中，搅拌，再加入牛奶继续搅拌，之后加入香蕉泥，搅拌
9
面粉类的称好
10
筛入香蕉蛋液中，用刮刀搅拌均匀
11
搅拌
12
我用的6寸模具，上面放点核桃仁，墩一下，把气泡墩出
13
烤箱180度先上下火烤15分钟至表面变色，再改为下火烤15分钟，成品

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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