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抹茶花纹戚风蛋糕

抹茶花纹戚风蛋糕的做法

3张图片

“尝试着用抹茶粉做了花纹蛋糕，虽然不是很好看，但还是挺好吃的。”

食材明细

主料

辅料

水 30g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

抹茶花纹戚风蛋糕的做法步骤

1
分离蛋清蛋黄
2
蛋黄液加30ｇ水（也可以是牛奶或是酸奶）、30ｇ玉米油搅拌均匀
3
筛入蛋糕粉
4
搅拌均匀后分成２份
5
其中一份加５ｇ抹茶粉
6
翻拌均匀
7
蛋白加２滴白醋，分三次加糖用电动打蛋至湿性发器打泡的程度
8
检验方法是蛋白霜插根筷子能直立不倒就表明打发到位了
9
先取少量的蛋白霜，分别放到蛋黄糊和抹茶糊里
10
分别翻拌均匀
11
再将剩余的蛋白霜平均加到两种蛋液里
12
分别翻拌均匀
13
接着将抹茶蛋液倒入蛋黄液里
14
上下翻拌均匀
15
倒入模具里将表面抹平
16
送入烤箱150度烤60分钟
17
取出倒扣在烤网上脱模，抹茶花纹蛋糕成功做好

小窍门

1.可以把水换成是酸奶或是牛奶；
2.蛋白要打发到位。

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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