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全麦圣诞花环面包（手工揉面）
全麦圣诞花环面包的做法步骤
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1准备面包原料 -
2鸡蛋，糖，酵母放一边；盐放另一边
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3倒入牛奶
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4用筷子搅拌成棉絮状，盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
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520分钟后取出，面团较为湿润
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6倒出来开始揉面，双手揉面，手腕用力，揉5分钟
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7接着搓面，一手轻抓一端，另一只手向前搓
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8向后卷，揉几下，再接着向前搓，这个过程需要10-15分钟
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9直到面团三光，就可以加入黄油了
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10面团稍压扁，加入室温软化的黄油，收口
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11双手揉面直至黄油完全被面团吸收
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12轻抓面团摔面
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13往前卷，收起来
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14揉几下
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15揉成长形，继续摔面
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16摔面10分钟之后收圆检视出膜状态
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17切一小块，收圆，静置30秒
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18拉出手套膜，透光，即可
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19将两个面团都成一体，收圆，放在干净干爽的容器里，准备发酵
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20放烤箱发酵，盖保鲜膜，60分钟
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21准备表面装饰，蔓越莓和葡萄干温水浸泡5分钟后，沥干水分，切碎
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2260分钟过后，取出面团，检视发酵情况
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23戳个洞，不倒塌就可以了
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24把面团倒出来，看以看见里面的组织很好
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25揉圆排气
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26分割成6等份，盖保鲜膜松弛15分钟
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2715分钟后，面团变大了一点
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28分别搓成6条长条
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29取三条一端粘合压住
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30编辫子
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31另外三条也如此操作，得到两条大辫子
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32两条大辫子围成圆圈，接好借口
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33盖保鲜膜放进烤箱发酵30分钟
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3430分钟过后，体积明显变大；此时擦干烤箱，预热170度，10分钟
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35刷蛋液，洒蔓越莓和葡萄干碎
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36放进预热后的烤箱，170度，烤15-20分钟
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37放上装饰，圣诞气氛就出来了
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38MerryChristmas!
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39拉丝效果不错
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40浓浓的麦香味
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41这个圣诞很温暖！
小窍门
1.蔓越莓和葡萄干碎要改成出炉后面包上刷蜂蜜水，然后再放上去；因为跟面包一起烤，就容易烤干，吃上去略苦2.温度和时间要根据自己的烤箱做适当的调整
