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酒酿可可小餐包的做法

  3张图片

上次看到有用酒酿做的面包,家里正好有一点点酒酿,加了些可可粉。用的是中种的方法,不知是不是酒酿的缘故,这次的面包发的特别大,带着可可粉的香味,松软好吃。

食材明细

主料
辅料

酒酿可可小餐包的做法步骤

  • 酒酿可可小餐包的做法步骤:1
    1
    倒入蛋液和酒酿
  • 酒酿可可小餐包的做法步骤:2
    2
    放入主料中的全部材料
  • 酒酿可可小餐包的做法步骤:3
    3
    开启和面功能,6分钟左右和成面团就行
  • 酒酿可可小餐包的做法步骤:4
    4
    开启发酵功能,发酵成原来的2倍大
  • 酒酿可可小餐包的做法步骤:5
    5
    把面团撕成小块,放入盐、糖、黄油,开始和面30分钟
  • 酒酿可可小餐包的做法步骤:6
    6
    面团能拉出薄膜
  • 酒酿可可小餐包的做法步骤:7
    7
    分成8份,醒15分钟
  • 酒酿可可小餐包的做法步骤:8
    8
    滚圆放入模具,进行发酵
  • 酒酿可可小餐包的做法步骤:9
    9
    发好的面包胚刷上蛋液,撒上芝麻
  • 酒酿可可小餐包的做法步骤:10
    10
    烤箱预热,中层180度12分钟左右

小窍门

烤到上色时盖上锡纸
来自 美食天下 飘雪厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   面包  

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