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“好友和她女儿都是巧克力控,这款送她们的蛋糕卷正是她们的菜。不出所料,在收到我的蛋糕卷吃了后,大加赞赏,说她们全家都快成我粉丝了,连她平时不喜甜食的老公都连着吃了好几块,这是对我很大的肯定啊!奶油馅用了66%的法芙娜黑巧,入口后是略带苦味的醇厚巧克力和奶油的香味,这个苦度不是非常苦,一般的小朋友也是能接受的,象我儿子和我6岁的侄女也是很喜欢的。其实我做了两款,区别就是顶上的奶油一个是原味的一个是抹茶味的,个人比较喜欢抹茶味那种,而且红配绿很有圣诞的感觉呢。(烤盘尺寸我是直接用长帝32L自带的)”
食材明细
黑巧蛋糕卷的做法步骤
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11
倒入垫油纸的烤盘中,用刮刀尽量刮平表面,烤箱中层180度13-15分钟。
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15
100克淡奶油加8克糖打至7、8分发,倒入14中的混合物。
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17
取出烤好的蛋糕,平摊到烤网上晾几分钟,面上虚掩一层油纸或锡纸晾至温。
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19
重新翻过来切去不平整的边,并在表面浅浅划几刀。
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20
涂上打好的黑巧奶油,前面稍厚,后面留3、4CM左右不涂。
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21
卷起后外面用油纸或锡纸包住,冷藏几小时定型即可。取出稍作装饰,我是挤了抹茶奶油,再加了草莓,红配绿很有圣诞的感觉呢。
小窍门
切的时候刀加热一下会好切点,每切一刀要擦干净后再切下一刀。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱