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迷你可颂
迷你可颂的做法步骤
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1先制作丹麦面包面团，将黄油以外的材料按照水、鸡蛋、盐、高粉、低粉、奶粉、糖、酵母的顺序放入面包机内执行揉面。 -
2执行一次揉面程序后，放入30克的黄油，再继续揉面。
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3面团揉至光滑后取出，放入发面盆内室温下发酵。
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4面团发至2倍大时，右手在面团中间扎个洞，周围不塌陷，表明面团发酵好了。
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5用手压面团排气后放入冰箱冷藏室1小时。
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6将裹入黄油装进保鲜袋内，擀成薄片。
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7将冷藏的面团取出后，擀成黄油片的3倍大的面片。
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8将面片的两边向中间对折。
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9将面片旋转90度，再次擀开后第二次对折。
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10再重复8、9完成第三次对折，将丹麦面团擀成0.4cm的薄片，这样丹麦面团就做成了。
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11取一份丹麦面团。
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12将面片切成等腰三角形。
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13在三角面片的底边切个小口。
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14把切好的底边翻上来，慢慢往上卷，快卷起来的时候，在顶部的小尖上刷一层全蛋液，然后完全卷起来。
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15放入烤盘，盖上保鲜膜再次室温醒发40—50分钟。
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16将醒发好的可颂刷上蛋液，放入预热的烤箱中，180度，烤20分钟。
小窍门
在制作丹麦面团时，会遇到裹入黄油回软，可将面团放入冰箱几分钟后再操作。
