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鸡蛋手指饼

美美家的厨房

鸡蛋手指饼的做法

1张图片

“喜欢这款饼干，因为它够营养，够省事，原料够少，对于我们这样的上班族妈妈，又希望孩子可以吃好，又希望省事快捷，鱼和熊掌想要兼得呢！没时间的妈妈们可以试试这个哦，孩子拿着吃也很方便呢！”

食材明细

主料

蛋黄 3个
蛋白 2个

辅料

糖粉 55克
低粉 75克
盐适量

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

鸡蛋手指饼的做法步骤

1
蛋清蛋黄分开
2
蛋白加入35克糖粉打至9分发
3
蛋黄加入20克糖粉，用打蛋器打至微微发白
4
筛入35克低粉，用刮刀拌匀
5
将一半蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀
6
.筛入剩下的35克低粉，翻拌均匀
7
再加入另一半蛋白糊，翻拌均匀
8
装入裱花袋中
9
裱花袋剪一个小口，在烤盘中挤出长条形的面糊
10
.烤箱预热，170度烤15分钟，熄火后余温再烘10分种
11
冷却后及时装盘，以防受潮

小窍门

1、面粉分次加入，否则糊糊会很干，很难搅拌开。
2、分次加入蛋白是为了防止消泡。
3、拌面糊的手法一定要注意，不能画圈，轻轻地翻拌。
4、这款饼干的质地很松软，出炉后要马上密封保存，否则很容易受潮

来自美食天下美美家的厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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