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圣诞花环面包的做法

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早有此心,临近圣诞却差点忘记。还好,没有过了时节成想起。
在做一个大花环还是两个小花环之间纠结了一番,最后认为两个比较好:自己一个,送人一个。很担心面团膨胀会填满中央的孔洞,花环便名不符实。找个什么来占位呢?好像手中的各种模具都太大。忽然灵机一动,这俩小酒杯就很不错。小口径与小花环的尺度看起来很相称。玻璃杯,会不会烤坏呢?坏就坏吧,不差这两个。
后来,事实证明,杯子没坏,成型的效果也不错。本担心两个花环会膨胀到相互挤压,而将它们尽量远离。结果也很理想,只是互相擦边而已。
圣诞花环,好像还应该撒点儿糖粉,模拟积雪。翻出糖粉罐,却发现只有罐壁还附着有少许糖粉。用勺子刮刮挠挠,扒拉下少少许来,撒在面包上,就算是下了点小雪吧。。。。

食材明细

主料
辅料

圣诞花环面包的做法步骤

  • 圣诞花环面包的做法步骤:1
    1
    用料
  • 圣诞花环面包的做法步骤:2
    2
    将除黄油果干外的面团料倒入面包机
  • 圣诞花环面包的做法步骤:3
    3
    搅拌成团,加入黄油
  • 圣诞花环面包的做法步骤:4
    4
    继续搅拌至拉出薄膜
  • 圣诞花环面包的做法步骤:5
    5
    加入葡萄干和橙皮丁
  • 圣诞花环面包的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀后,取出
  • 圣诞花环面包的做法步骤:7
    7
    滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜进行基础发酵
  • 圣诞花环面包的做法步骤:8
    8
    面团长大
  • 圣诞花环面包的做法步骤:9
    9
    排气,分割成6等分,滚圆,松弛10分钟
  • 圣诞花环面包的做法步骤:10
    10
    擀成椭圆形
  • 圣诞花环面包的做法步骤:11
    11
    卷起
  • 圣诞花环面包的做法步骤:12
    12
    搓成长约30厘米的条
  • 圣诞花环面包的做法步骤:13
    13
    取三条,一端交叠捏紧,
  • 圣诞花环面包的做法步骤:14
    14
    编成辫子
  • 圣诞花环面包的做法步骤:15
    15
    围成圆圈,将交接处捏紧
  • 圣诞花环面包的做法步骤:16
    16
    放入烤盘,最后发酵40分钟
  • 圣诞花环面包的做法步骤:17
    17
    面团长大,表面刷蛋液
  • 圣诞花环面包的做法步骤:18
    18
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤25分钟左右
  • 圣诞花环面包的做法步骤:19
    19
    表面金黄,出炉
  • 圣诞花环面包的做法步骤:20
    20
    冷却后撒糖粉装饰

小窍门

水果干可以随自己喜好任意变化。
发酵时间根据实际温度酌情调整。
花环中央放置酒杯可以避免面团膨胀时填满中央孔洞。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   下午茶  

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