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桔香蛋糕卷

桔香蛋糕卷的做法

1张图片

“某天，只有我和女儿在家，就做了这个迷你卷，一人一份，吃着蛋糕，看着电影，很惬意哦。此配方适合8寸方烤盘”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低粉 40g
色拉油 30g
新鲜桔子汁 40g
白砂糖 35g

辅料

盐少许

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

桔香蛋糕卷的做法步骤

1
2个蛋黄+10g白糖搅打至糖融化
2
加入40g鲜榨果汁打均匀
3
加入30g色拉油搅拌均匀
4
筛入40g低粉
5
拌至无颗粒，细腻状的面糊，备用
6
蛋白加入少许盐，打起粗泡后，分3次加入25g白糖打至长弯勾的湿性发泡
7
取一半蛋白霜与蛋黄糊上下翻拌均匀
8
再把上面拌好的蛋黄糊，倒回剩下的蛋白霜盆子里
9
上下翻拌均匀
10
倒入8寸方盘
11
放入预热好的烤箱，中层，180度15分钟
12
出炉倒扣冷却
13
淡奶油80g+白糖10g，打发，抹在冷却的蛋糕体上
14
卷起，放冰箱冷藏1小时再取出食用
15
……
16
嫩好吃啦！

小窍门

1.此配方适合8寸小烤盘。
2.喜欢奶油多的，可以多抹一点哦
3.烤箱温度供参考！
4.不用果汁，用牛奶或水都可以

来自美食天下大尘zi 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙蛋糕

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