客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
红枣纸杯蛋糕的做法

  4张图片

蛋糕加入红枣,美味又养颜哈,送朋友送亲人皆可。
大枣,又名红枣、干枣、枣子等。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分,其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有“维生素C”之美称。
大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。这个用的是六寸戚风的方子,也可用海绵蛋糕的做法哦。而面糊装的有些少了,可以装八分满哈。
食材1:蛋黄3个、糖20克、玉米油40ML、水40ML、低粉60克

食材2:蛋白4个、糖40克、白醋少许

食材明细

主料
辅料

红枣纸杯蛋糕的做法步骤

  • 红枣纸杯蛋糕的做法步骤:1
    1
    把红枣用剪刀剪碎。
  • 红枣纸杯蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄和蛋白分离。蛋黄盆里加入玉米油、水、糖拌匀。
  • 红枣纸杯蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入过筛的低粉拌匀,不要过度搅拌哦。
  • 红枣纸杯蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋白盆里加入二滴白醋打至粗泡,加入40克的1/3糖。
  • 红枣纸杯蛋糕的做法步骤:5
    5
    打到蛋白稍微细腻时加入40克的2/3糖。
  • 红枣纸杯蛋糕的做法步骤:6
    6
    打至蛋白呈粗纹路时加入最后一次糖。
  • 红枣纸杯蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白打至拿起打蛋器,呈短小三角状态。
  • 红枣纸杯蛋糕的做法步骤:8
    8
    取三分之的蛋白糊加入蛋黄糊中。
  • 红枣纸杯蛋糕的做法步骤:9
    9
    拌匀后倒回蛋白盆里拌匀,以切拌手法,左手转动盆,右手以炒菜手法而拌,要轻快。
  • 红枣纸杯蛋糕的做法步骤:10
    10
    加入红枣粒拌匀。
  • 红枣纸杯蛋糕的做法步骤:11
    11
    装入纸杯中,可留些红枣放上面。
  • 红枣纸杯蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤箱预热150度,上下火烤20分钟。(以自家烤箱温度为准。)

小窍门

1、蛋黄糊加入低粉不宜过度搅拌免起筋。

2、蛋白打的时候出现纹路时要注意不要打过头了哦。

3、拌的时候以切拌手法,不可划圈,要轻快。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   纸杯蛋糕  

红枣纸杯蛋糕的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map