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蛋黄酱
蛋黄酱的做法步骤
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1主辅料：鸡蛋、玉米油调味料：白糖、白醋。 -
2分离鸡蛋，取蛋黄留用。蛋黄中加入白糖。
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3用打蛋器打制发白。
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4少量的加入1羹匙玉米油。
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5打制到粘稠。
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6加1羹匙白醋。搅拌均匀后，蛋黄液又变稀了。
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7继续加玉米油，搅拌至粘稠。再加白醋，搅拌稀释。
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8就这样重复搅拌，直至把玉米油加完。使蛋黄酱呈现粘稠状态即可。
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9盛入干净的容器，冷藏保存5天之内没有问题。
小窍门
1、加醋时要小心，一定要粘稠后再加醋。
2、一个蛋黄加200ml玉米油，就可以了。有的可以加到250ml左右。
2、一个蛋黄加200ml玉米油，就可以了。有的可以加到250ml左右。
