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豆沙莲蓉月饼

豆沙莲蓉月饼的做法

2张图片

“自己家有烤箱就是方便想吃什么就做什么，想什么时候吃月饼都行哈哈
朋友传神这馅好吃不得了，受不住诱惑的我在双十一正好打折的时候买了点莲蓉馅和豆沙馅，
孩子说想吃月饼，正好来试试馅好不好吃，”

食材明细

主料

中筋面粉 １００克
奶粉５克
转化糖浆 ８０克
花生油 ２５克
吉士粉 １０克

辅料

蛋黄７个
豆沙馅 适量
莲蓉馅 适量

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

豆沙莲蓉月饼的做法步骤

1
自己腌的蛋黄，底下铺一层盐放入蛋黄再铺上盐密封即可。
2
我腌了８小时，怕腌太久了咸，取出将盐洗干净
3
用油泡一会
4
转化糖浆+枧水+花生油混合均匀，搅久点哦，一定要融合在一起
5
过筛所有的粉。这里加了吉士粉，是大师教的哦据说加了不裂，没有可以不加，没加吉士粉糖浆７５克就行
6
揉均匀
7
莲蓉馅加蛋黄是７０克，豆沙馅一样馅包上蛋黄皮是３０克
8
皮包上馅
9
抹上一圈干粉
10
模里像这样倒点干粉然后将干粉倒出
11
压成开的月饼
12
做好喷点水至没干粉，烤箱提前预热１８０度
13
烤五分钟取出刷薄薄一层蛋黄，再烤２５分钟左右因为这是一百克的月饼比较大所以烤久点
14
烤好出炉
15
这是第二天的
16
这是第三天的，剩两个了
17
切开一个看看，还不错，蛋黄不咸，不过蛋黄有点夹生，下次蛋黄还是用烤箱烤一两分钟好
18
这是之前做的

来自美食天下诗诗诗的作品

使用的厨具：电烤箱

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