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妈妈的拿手菜~~五花肉炖蛋

妈妈是大厨

妈妈的拿手菜~~五花肉炖蛋的做法

1张图片

“这是一道老妈的拿手菜，每次老妈做这道菜时，总把我喊到厨房，一边做一边教我，其实每次我都看一眼就跑掉，后来自己做过几次，可味道经过大家的品尝，都说没有老妈做的好吃，呵呵！！！熟能生巧嘛，这不，做多几次就越来越像老妈的手艺哦~~~~~~”

食材明细

主料

五花肉 1000克

辅料

鸡蛋 10个

配料

大葱一根
香叶两片
八角两粒
冰糖三粒
干辣椒 三个
桂皮一小块
姜三片
酱油一勺

五香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

五花肉炖蛋的做法步骤

1
一,先将鸡蛋煮熟,放凉去壳备用,五花肉块麻将大小块,凉水煮开去除血水备用
2
二,炒五花肉出油微黄时,放冰糖和少许酱油炒糖色,加入去了壳的鸡蛋,大葱,香叶,八角,花椒,干辣椒,桂皮,姜片略炒
3
三,加入开水煮开,(可加入一缺罐啤酒或一罐可乐),我个人认为加啤酒煮出来更好吃~
4
四,转入土煲里用小火慢炖一到一个半小时,加盐调味,至鸡蛋入味,肉肉松软为佳

小窍门

干辣椒可加可不加,还可加几片干山楂,这样炖出来的肉肉吃起来不会觉得油腻,口感很好,炒肉时加点料酒也行,五花肉选择也很重要,质量好的五花肉加上良好的炒制会让味道有很大不同,这可是我试验过好几次的经验哦~~~~~~

来自美食天下妈妈是大厨的作品

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