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手工豆沙月饼

手工豆沙月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

白砂糖 适量
转化糖浆 160g

甜味口味
烧工艺
数小时耗时
高级难度

豆沙月饼的做法步骤

1
红小豆洗净，浸泡一晚，可以多一点，豆馅怎么吃都行。
2
用高压锅把它煮熟。
3
料理机打成泥
4
炒锅，小火慢慢熬制，边炒边加糖，炒到几乎没有水份。
5
取四十克，搓成小球
6
取15和好的面（面粉油糖浆混合物，忘记拍照了）一点点收口，尽量均匀些、
7
用模具压成月饼形状
8
烤箱200度预热5分钟，放入烤箱上下火烤5分钟取出，在表面涂上蛋液；刷好蛋液的月饼重新放入烤箱再烤15分钟即可。怎么样，漂亮吧，薄皮大馅的月饼。

来自美食天下桐er妈的作品

使用的厨具：搅拌机、电烤箱、炒锅

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