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香草蝴蝶酥
香草蝴蝶酥的做法步骤
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1备料黄油，清水，低粉，少许细盐。 -
2将以上所有食材拌至在一起。
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3用筷子划至微均匀。
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4再将食材装至在保鲜袋里。
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5揉至面团光滑后，微醒一下，再压至偏平。
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6将黄油片包制在里面。
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7封好口后，口向下，在面团上面盖一层保鲜袋。
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8再扑面而压至面团偏平。
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9再折叠好后，口向下摆放。
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10分四次折叠好面团再压平。折叠的时候，可以适当的醒发一下，这样子可使面团更好的起酥。
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11再备料白砂糖及香草精。
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12最后一下压制好后，在表面洒上适量的香草精及白砂糖。用量可按个人喜好来定。
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13再二边对折好，卷好二边后放冰箱冷冻半小时，如果是隔天烤制，那可以在冷藏这边冷藏保存。
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14将冻制好的面团取出，改刀摆盘。
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15入烤箱，选择饼干工键位，185度烤制25分钟即可。最后要注意上色情况。
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16这样子一份香草蝴蝶酥就完成了。
小窍门
黄油片的选择上要注意，它的软硬度要注意，不可太软也不可太硬，太软不好定型，太硬会压破面皮。
烤制的时间按自家烤箱的性能来调节。
白砂糖的用量按个人口感来定。
烤制的时间按自家烤箱的性能来调节。
白砂糖的用量按个人口感来定。
