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清香“苹果酥”
苹果酥的做法步骤
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1苹果馅制作方法:苹果去皮切成小丁 -
2热锅加适量油,倒入苹果翻炒2分钟,再加入砂糖.
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3加入淀粉水搅拌均匀.
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4酥皮制作方法:黄油、土鸡油软化后,加盐和砂糖,用打蛋器打发.
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5将鸡蛋打散.
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6蛋液倒入黄油内再次打发成羽毛状.
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7低粉和奶粉混合后筛入黄油混合物中.再撒把切碎的蔓越莓干。
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8.用软铲子翻拌均匀，直至不见干粉为止。装入保鲜袋，放冰箱冷藏一段时间。
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9将面团分成11份。
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10用手将面团压扁，再放入苹果泥，包起来。
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11.收口朝下放入磨具（放点面粉抖一下）按压出摸型。烤箱预热180度。
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12烤盘放上苹果酥。用蜂蜜水涂一层在表面。
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13将烤盘放入烤箱内烘烤20分钟。表层微黄便可出炉。
小窍门
烤出来的饼表面会有少少裂开，不影响它的美味。
我用了部分土鸡油代替黄油，可以全部用黄油。
我用了部分土鸡油代替黄油，可以全部用黄油。
