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糯米餐包

糯米餐包的做法

4张图片

“之前做老婆饼时剩下了一些糯米粉，把它加进面粉里做成了小餐包，糯米粉可以改善面包的老化哦，亲们也赶紧试试吧！”

食材明细

主料

高筋面粉 460克
糯米粉 40克
鸡蛋 2个
黄油 45克
干酵母 7克
清水 195克
白芝麻 适量

辅料

细砂糖 100克
盐 2克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

糯米餐包的做法步骤

1
将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2
一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
3
发酵至原来的2倍大，取出排气，分割成19等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
4
取一面团，擀成滴水状。
5
卷起，捏紧收口。
6
同样方法做好其他的面团，放入铺了油纸的烤盘中。
7
放温暖处进行二次发酵，发酵好后刷一层全蛋液，撒上白芝麻。
8
送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。
9
烤至表面呈金黄色即可。
10
成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。面粉的吸水性不同，可先预留10克水。清水可以换成等量的牛奶，觉得量太多的亲可以把所有材料减半哈。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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