年轮蛋糕卷
年轮蛋糕卷的做法步骤
-
1准备好材料 -
2180克的巧克力隔水融化至液态,加入38克黄油手动搅拌器搅拌均匀,再加入5克郎姆酒拌均备用 -
3将面糊中的牛奶,油,白糖混合搅拌均匀 -
4加入低筋面粉和粟粉搅拌均匀至无颗粒状 -
5再加入蛋黄拌均备用 -
6蛋清加入白糖,柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡,起发成蛋白霜 -
7把蛋白霜分次加入面糊中搅拌均匀,拌成蛋糕面糊 -
8将面糊倒入垫上油纸的烤盘中,抹平放入预热好的烤箱 -
9上火150度,下火120度,烤20分钟,表面金黄色即可出炉 -
10出炉放凉后,在蛋糕面上抹上薄薄的一层奶油,卷成卷状,放冰箱冷藏静置半小时 -
11在卷好的蛋糕卷一端切下一段做树干分枝,整个蛋糕体表面抹上已备好的软质巧克力酱,用抹刀不规则的抹出树皮,再用翻糖膏做几朵蘑菇用来做装饰即可 -
12成品就是这样的啦












