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电饭锅做米酒
电饭锅做米酒的做法步骤
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1用电饭锅,跟做米饭一样的步骤将糯米做熟,盛出来.我用的是阿迪锅,水和米的比例是1:1,电饭锅的比例应该是2:1.做好之后晾凉,不要凉透,还有点余温. -
2将酒药撒在糯米上.我用的是江苏甜酒药,大概是一包做8斤的,大家可以根据自己做的量来加酒药.
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3加入少量的水,将酒药和糯米拌匀.如果不加水做出来的米酒会过甜,而且加水也方便将酒药拌匀
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4最后加盖密封,将其放在温度较高的地方方便发酵,如果温度不够可以在容器外面包裹些厚的布之类的东西.夏天比较热的时候3天左右就好了,时间长短视室温而定.
小窍门
做米酒的关键是一定不能有油,容器都要洗干净,酒药也要看好有效期和储藏方式,确定没有失效.
