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双椒豆角焖面

双椒豆角焖面的做法

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“小时候姥姥经常做给我吃，超级好吃的家乡焖面！”

食材明细

主料

细面条 3000
豆角 500
线椒 3
红辣椒 5
肉丝 500

辅料

老抽适量
五香粉 适量
盐适量
鸡精适量
白砂糖 适量

中辣口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

双椒豆角焖面的做法步骤

1
豆角洗干净，摘好
2
锅里加水烧开
3
肉丝加入老抽和五香粉拌匀腌制
4
水开后放入豆角变绿既可捞出（水微滚既可）
5
锅中加入比平时炒菜多点油，依次放入肉丝，葱，姜，豆角，线椒，红辣椒爆炒，加入开水，莫过菜烧开后关火
6
把炒好的菜捞出
7
汤汁剩再锅里
8
第一次面条蒸20分钟
9
蒸好后铺开散开，抖一抖
10
用抖散的面条，沾上汤汁再铺进蒸锅里，
11
面条放完后把菜和剩余的菜汤一起浇再面条上，再蒸15分钟既可

小窍门

一定要把面条散开，一撮一撮沾汤汁再蒸，这样的面条颜色均匀，更加入味

来自美食天下贰贰的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：面条

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