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经典早餐—【番茄鸡蛋面】的做法

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经常做这款面条,小妞最喜欢吃的早餐之一,她爱面食这一点很像我,只要是面条、早餐她能吃很多。爸妈在这里小住的一段时间也是经常点的一道早餐。这么家常的经典美味、我却没上过菜谱、想来也觉得可惜、今天整理一下上传和大家分享分享~~会自己动手擀面条的最好了、本人擀的面条实在太难看、粗细不一,只好买现成的。现在市场有各种手工面条销售、很是方便、也节省了不少时间。。。

食材明细

主料
辅料

番茄鸡蛋面的做法步骤

  • 经典早餐—【番茄鸡蛋面】的做法步骤:1
    1
    食材:手擀面条、鸡蛋、番茄、葱。
  • 经典早餐—【番茄鸡蛋面】的做法步骤:2
    2
    番茄去皮切块、葱洗净去头尾切粒、鸡蛋敲破搅成蛋液。
  • 经典早餐—【番茄鸡蛋面】的做法步骤:3
    3
    用一锅烧开比面条多4-5倍的清水,水滚后放入面条保持大火煮至全部浮起来。
  • 经典早餐—【番茄鸡蛋面】的做法步骤:4
    4
    煮面的过程中可以处理配料:平底锅放适量油加热,倒下蛋液快速划散、成不规则蛋片状口感最好,煎至金黄色即可铲起。
  • 经典早餐—【番茄鸡蛋面】的做法步骤:5
    5
    原锅再次烧热、倒下葱梗部分和番茄翻炒。
  • 经典早餐—【番茄鸡蛋面】的做法步骤:6
    6
    炒至番茄发软、加上适量清水煮至出沙,调入盐。
  • 经典早餐—【番茄鸡蛋面】的做法步骤:7
    7
    加上少许鸡粉。
  • 经典早餐—【番茄鸡蛋面】的做法步骤:8
    8
    倒进鸡蛋片。
  • 经典早餐—【番茄鸡蛋面】的做法步骤:9
    9
    关火、滴几滴香油、拌匀。
  • 经典早餐—【番茄鸡蛋面】的做法步骤:10
    10
    面条捞起后过一下凉水,用碗盛起。
  • 经典早餐—【番茄鸡蛋面】的做法步骤:11
    11
    煮好的配料舀起铺在面条上、撒些葱花,即可开动~~

小窍门

煮面条时浮起来就可以了、过一下凉水比较有嚼劲、口感好。配菜可以按自己喜好添加、辣椒酱、食用醋是我经常用的佐料。。。
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面条   家常菜   老人   晚餐   工作餐  

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