【炼奶粗粮松饼】
炼奶粗粮松饼的做法步骤
-
1准备所需原料(粉类提前过筛、黄油需冷冻状态、液体冷藏状态) -
2料理机中依次放入粉类、盐、糖、冷冻切1m³的黄油 -
3低速搅打15-20秒,呈现细碎小颗粒,切忌不可搅打过度 -
4混合后的材料放入大碗中,加入黑芝麻 -
5加入雀巢鹰唛炼奶、冰水 -
6轻拌,无明显干粉即可,放入冰箱冷藏60分钟 -
7擀平,压模大约厚度1cm直径4.5cm -
8放入预热好的烤箱中,180度中层上下火35分钟左右
小窍门
烘焙:
180度中层上下火35分钟左右
高2cm直径4.5cm圆形花边模具一个
1.为使制作过程中黄油保持颗粒不融化状态,所接触的料理机、碗等工具最好提前冷藏
2.没有黑麦粉,可使用全麦粉等量替换
3.黄油与粉类搅打过度后,松饼酥脆口感会有所降低
4.擀压时,撒少许干粉防粘或在油纸(不粘布)上进行
5.烤制完成的松饼会略微膨胀,变得轻盈,口感极其松脆
180度中层上下火35分钟左右
高2cm直径4.5cm圆形花边模具一个
1.为使制作过程中黄油保持颗粒不融化状态,所接触的料理机、碗等工具最好提前冷藏
2.没有黑麦粉,可使用全麦粉等量替换
3.黄油与粉类搅打过度后,松饼酥脆口感会有所降低
4.擀压时,撒少许干粉防粘或在油纸(不粘布)上进行
5.烤制完成的松饼会略微膨胀,变得轻盈,口感极其松脆








