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菠萝花环面包

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菠萝花环面包的做法

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食材明细

主料
辅料

菠萝花环面包的做法步骤

  • 菠萝花环面包的做法步骤：1
    1
    材料：高粉200克、低粉50克、糖40克、盐2.5克、酵母2.5克、蛋25克、牛奶130克、黄油25克馅料：菠萝、冰糖
  • 菠萝花环面包的做法步骤：2
    2
    选择发面工作档和面20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
  • 菠萝花环面包的做法步骤：3
    3
    待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。
  • 菠萝花环面包的做法步骤：4
    4
    第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 菠萝花环面包的做法步骤：5
    5
    取出面团分成所需要的份数。
  • 菠萝花环面包的做法步骤：6
    6
    滚圆，进行15分钟中间发酵
  • 菠萝花环面包的做法步骤：7
    7
    将鲜菠萝切小块，放锅里加少许水、冰糖。
  • 菠萝花环面包的做法步骤：8
    8
    煮至软糯浓稠即可，晾凉待用。
  • 菠萝花环面包的做法步骤：9
    9
    发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形；自上而下卷起，底边捏紧。
  • 菠萝花环面包的做法步骤：10
    10
    将面条缓缓搓长，轻轻的打个单结，长的一端再从下方穿过来，翻下去与另外一头捏紧，整形好的面团放入烤盘。
  • 菠萝花环面包的做法步骤：11
    11
    将烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。
  • 菠萝花环面包的做法步骤：12
    12
    发酵完成后，取出，在表面刷一层鸡蛋液。
  • 菠萝花环面包的做法步骤：13
    13
    塞上菠萝块。
  • 菠萝花环面包的做法步骤：14
    14
    烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟即可。
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